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截牌是利用特殊的牌技，通过把牌适当的截在一定的位置，从而控制牌的分布。这种手法需要高超的技巧和快速反应能力，因此非常难以被识别。不过，在游戏的过程中，我们可以增加洗牌的次数和使用不同的洗牌方式来降低这种方法的效果。
扑克牌游戏本身是一种魅力十足的娱乐活动，不仅可以带来欢乐的气氛，还可以提高交际能力，观察力等等优点。但是，在游戏中出现出千和其他非法行为，不仅违反了游戏规则，而且影响了公平竞争的原则，甚至可能导致人身和金钱损失。因此，我们建议玩家始终维护游戏的公平性，在享受游戏的同时，保持公平竞争的态度。
将所有牌都盖好放在桌上，然后分配点棒，起始的时候每个玩家都会分配到一样的点数，称为“持有点”（持ち点）或“配给原点”，普遍的是25000点（三人麻将为35000点），那样是万点1支、五千点1支、千点9支、百点10支（也有的是万点1支、五千点2支、千点4支、百点10支，三人麻将增加1支万点棒）。如果持有点不同（部分规则20000点或30000点），就要改变点棒配置的数目（一般改变千点点棒的数目，数额较大时也可以改变其它点棒的数目）。分配好的点棒放在每个人面前的抽屉里或旁边的方盘中。
可以记住结论：5、9为自家，2、6、10为下家，3、7、11为对家，4、8、12为上家。
接下来就是决定起家。比较正式的是掷两次骰子的方式：在决定座位的时候，抽到东风的玩家先掷一次骰子以决定第二个掷骰子的人是谁。例如他掷出三点，那就是代表他的对家，于是骰子就交给抽到西风的人。这个人再掷第二次骰子，例如掷出六点，那么起家就是他的下家，即抽到北风的人。